2006年02月27日

岩国の郷土料理【よしだ】

山口県の岩国城・錦帯橋を見学した後で、地元名物の岩国寿司を食べてみました。

錦帯橋に近い【よしだ】という店に入ってみました。

岩国寿司1.jpg

岩国寿司を中心にした定食1580円を注文。
けっこう豪華です。

岩国寿司2.jpg

岩国寿司。
簡単に言えばちらし寿司のように多種の具を使って作った押し寿司のようなものですね。
地元名産である蓮根は必ず使われる。椎茸と錦糸卵もほぼ必須。
あとは魚(細切り?ほぐし身?)

作る時にかなり圧力をかけるようで、ご飯がぎっちり。
見た目はコンパクトに見えますがかなりボリュームがあります。

岩国寿司3.jpg

こちらはやまめがほぼ一尾まるごと入ったそうめん。
温かい優しい出汁が胃に染み渡ります。

他に蓮根と麩の入った煮物、イカそうめん、フルーツ。


posted by MAX CARTER at 11:00| Comment(0) | TrackBack(0) | レストラン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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